2025年、日本全国でパン屋の倒産件数が前年比4割減と大幅に減少しました。
「高級食パンブームの終焉」「原材料高騰」「人件費上昇」…いわゆる“三重苦”が続いていたはずの業界で、なぜ生き残りが進んでいるのか？
答えはシンプルです。
“需要シフトの波をつかめたパン屋ほど、生産性と収益性を高めた”
そしてこの構造は、じつは 薬剤師の職場環境・年収構造 と非常によく似ています。
この記事では、
✔ パン屋の倒産がなぜ減ったのか
✔ 需要シフトを味方につけた店の戦略
✔ その構造が薬剤師のキャリアにどう当てはまるのか
✔ いま薬剤師が「動いた方がいい根拠」
✔ 最後に“今すぐ使える”転職エージェントの賢い使い方
帝国データバンクによると、2025年1〜10月のパン屋倒産は
➡ 15件（前年比4割減）
2024年まで倒産が急増していた理由は
- 小麦・油脂・砂糖・卵の高騰
- 包材費・光熱費・人件費の上昇
- 高級食パンブームの終焉
まさに“三重苦”。
それでも生き残れた会社は、次のような戦略を徹底しました。
①「パン食増加」という需要シフトをつかんだ
コメ価格の高騰により、惣菜パン・菓子パンが主食代替に。
家計調査から算出すると、
- パン消費額：コロナ前比＋約10％
- 特に調理パン：＋約30％
つまり「買われるパン」が変わったわけです。
②付加価値で“納得感ある値上げ”に成功
- 国産小麦
- ストーリー性
- SNS映え
- ベーカリーカフェで単価UP
など、「単に安いパン」から「価値のあるパン」へ舵を切った店ほど黒字化しました。
黒字率はなんと7割近くに達しています。
✔③店の“役割”を変えた
- イートイン併設（滞在時間UP）
- 観光地×インバウンド狙い
- 地域密着・ニッチ特化
“パンを売るだけの店”では生き残れない時代になっています。
パン屋の話を聞いて
「薬剤師と何の関係があるの？」
と思った方へ。
実は“構造”がほぼ同じで、薬剤師の世界でも同じ現象が起きているのです。
共通点①：価値の基準が変わる
🍞パン屋 → 「ただのパン」は売れない
🥼薬剤師 → 「ただの調剤」は評価されない
調剤報酬の改定、対人加算、地域連携、フォローアップ、外来対応…。
業務の価値の置きどころが毎年変わり続けています。
共通点②：外的コストが上昇する
🍞パン屋 → 原材料・人件費・光熱費
🥼薬剤師 → 人員削減・在庫不足・薬価改定・業務負荷増
どちらも、現場の負担は増えるのに報酬は増えにくいという構造。
共通点③：生き残るのは“需要シフトに対応した側”
🍞パン屋 → 惣菜パン、ベーカリーカフェ、SNS戦略
🥼薬剤師 → 在宅、地域連携、フォローアップ、OTC強化、AI活用
つまり—
需要が伸びる領域に立つ薬剤師だけが、年収・働き方の改善を実現できる
という、非常にシンプルな構造です。
パン屋業界は、気付いた人から動きました。
薬剤師の世界もまったく同じです。“今の職場”で我慢し続けると危険なのです。
特に2026年度改定を前に、次の変化が加速しています。
① 役割の偏りで“評価される薬剤師”と“されない薬剤師”の格差が広がる
AI、フォローアップ、在宅、地域連携…
評価される要件が変わるたびに、職場によっては 「対応できず、昇給が止まる」ケースが実際に増えています。
② スタッフ不足で現場負担が限界
パン屋の人件費高騰と同じ。
薬局も人員削減が常態化し、
- 外来対応
- 在宅
- 服薬フォロー
- 監査負荷
すべて一人にのしかかる職場が増えています。
③ 伸びる市場に移動した方が圧倒的に効率が良い
パン屋は
“売れる領域（惣菜パン・カフェ）へと業態を変えた店”
が黒字化しました。
薬剤師でいうと
“伸びる職場に移動する薬剤師”
が年収・働き方を同時に改善できています。
逆に、時代のニーズから外れた職場に居続けると
5年後に年収150万以上の差が平気でつくのが現実です。
パン屋の成功例で証明されたように
“環境の変化をチャンスに変えた側だけが勝つ”
のは普遍の原理です。
薬剤師も同じ。
- 在宅医療
- 地域連携
- 外来対応
- 服薬フォローアップ
- ドラッグストアのOTC強化
- 門前 → 面対応シフト
- インバウンド需要の増加（観光地・都市部の店舗）
この中で、あなたの職場はどれくらい対応できていますか？
もし
「うちの薬局は時代に取り残されてるかも…」
と感じたなら、それはキャリアの危険信号です。
これからの薬剤師には「市場変化を読む転職戦略」が必要なのです。
パン屋の経営者も
情報を持っている人から先に動けた
から、生き残れました。
薬剤師も同じで、
転職サイトを“情報収集用ツール”として使う人だけが成功する
というデータがあります。
転職サイトへの登録＝転職 ではありません。
- 自分の市場価値を知る
- 年収相場を知る
- 自分が評価される業態を知る
- 伸びる地域・伸びる職場を把握する
これらは“知っておくだけで”キャリアの損失を防げます。
以下は、薬剤師ユーザーからの満足度が高く
かつ市場分析・非公開求人が圧倒的に強いサイトだけを厳選しています。
▶ ファルマスタッフ
👉 調剤薬局特化・教育体制の良さで業界トップクラス
- 大手調剤チェーンとの提携が強い
- 派遣・パートなど働き方の選択肢が多い
- 職場見学や内部情報の提供が丁寧
- 教育体制の良い薬局の紹介に強い
調剤薬局で安心して働きたい人、環境重視の人に最適。
▶ レバウェル薬剤師
👉 年収UP＋スピード転職に強い“即戦力型”
- 求人数が多く比較しやすい
- 年収交渉が強く、収入UP実績が豊富
- 対応が早く、最短で内定まで進める
- 大手チェーン〜病院〜企業まで幅広い
「早く転職したい」「年収を上げたい」薬剤師におすすめ。
▶ ファルメイト
👉 派遣・高時給案件に強い“働き方自由度No.1”
- 派遣薬剤師のサポートが非常に厚い
- 時給3,000円以上の案件も多数
- 単発・短期・Wワーク可能
- ワークライフバランスを調整しやすい
「今の収入を増やしたい」「週3勤務で働きたい」方に最適。
まとめとなりますが、パン屋も薬剤師も、“動いた人だけ”が良い未来をつかむのです。
パン屋は、
✔ 需要の変化
✔ コスト高騰
✔ 客層の変化
という逆境を、
「価値の再設計」「価格戦略」「業態転換」
で乗り越えました。
薬剤師もまったく同じです。
いまの職場が“伸びる領域”に乗れているか？
それとも“取り残される側”に回っているか？
この判断を誤ると、
5年後・10年後のキャリアの差は取り返しがつきません。
今回はパン屋の話でしたが、ことビジネスという観点で見ればあらゆる業界で共通の話です。
変化に対応できない組織は淘汰されていきます。
まずは
転職エージェントで「市場を見に行く」ことが先。
そこから初めて、“動くべきか、続けるべきか”が判断できるようになるのです。
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